En plus de constituer un problème de sécurité et une menace pour la santé publique, les rappels d’aliments peuvent compromettre la rentabilité des entreprises agro-alimentaires. L'an dernier, le magazine Food Safety a dénombré 456 aliments rappelés à l’échelle mondiale en raison d’une contamination, pour un coût moyen estimé à 10 millions de dollars.
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