Fondé en 1991 à partir de la Générale de Restauration (groupe Accor à l'époque), le groupe Elior a adopté son nom actuel en 1998. En France, ses deux activités sont représentées par deux branches distinctes ayant chacune une marque : la restauration collective avec Avenance et la restauration de concession avec Eliance. Elior France vient de nommer un nouveau DSI, Dominique Terosier.

Diplômé de l'ENST (Telecom Paritech) en 1996, Dominique Terosier a débuté sa carrière chez Accenture. En 17 années, il a évolué jusqu'à devenir Managing Director. En 2014, il est devenu DSI Europe d'Essilor. Il était resté à ce poste jusqu'à aujourd'hui.

Le président du Cigref, Bernard Duverneuil, est toujours Directeur Digital et Système d'Information du groupe Elior. Il a été de 2014 à février 2018 DSI du groupe Essilor.